La réserve naturelle de Moëze est située sur la partie occidentale du marais de Brouage où se côtoient oiseaux migrateurs et moutons de race scottich black face qui entretiennent la réserve. Grâce à leur intervention, de nombreuses espèces d’oiseaux peuvent à nouveau nicher dans l’herbe rase. Ce paysage unique de marais littoraux atlantiques composé d’anciens marais salants, polders, dunes et vasières constitue un ensemble homogène, longuement étudié afin de pouvoir accueillir une grande variété d’oiseaux qui viennent s’alimenter à marée basse.