Un grain de sel vivant sur l’île d’Oléron n’a rien à envier à celui de sa
petite sœur, l’île de Ré. Une des principales différences réside dans le
paysage. La saliculture s’est aussi largement développée jusqu’au XIX
ème siècle sur l’île d’Oléron. Les deux îles ont d’ailleurs connu les
mêmes déboires : la concurrence des salines portugaises et l’abandon
des salaisons. La disparition de l’exploitation traditionnelle du sel dans
le sud Atlantique était alors inexorable.